Se on ollut meille viikko viikko ja hieno ruokailu, ja syystä: juhlimme vuosipäivää siitä, kun tapasimme!

Se on kulunut kauan, koska sinä päivänä, mutta kuten mikä tahansa hyvä, se ei ole tuntunut siitä.

Ajoitus on kuitenkin ollut ihanteellinen juhlillemme. Tällä viikolla juomme Hardyn uusinta hiiltyraa-aita-ikäistä viiniä. Näyttelemme fantastista uutta valikkoa, joka keskittyy NSW: hen ja ruokailusta yhdessä Sydneyn hienoimmista ravintoloista vuosipäivää varten.

Se on ollut kaunis viikko – tässä on deet:

Kippis – Jim & Christina XX

Jos on koskaan luodinkestävä viini, se on Hardy. Tunnit, jotka olen viettänyt tuijottaessa kauppojen punaviinihyllyjä ihmettelemällä mitä ostaa, ja lopulta vain tarttumalla pullo Hardyn punaviiniä – tiedät, että se tulee aina olemaan hyvä.

Mutta viimeisin mallisto, joka on tulossa McLaren Vale -tapahtuman valtavista viiniköynnöksistä, SA on rohkeampi, paljon herkullisempi ja paljon seikkailunhaluisempi kuin koskaan.

Hardyn Char nro 3 -sarjalla, joka on saatavana Shirazina ja Cabernet Sauvignonina, on rikas syvyys ja voimakkuus punaviinin ikääntymisestä.

Aivan kuten viski, punaviini on asetettu hiiltyneisiin tammitynnyreihin ottamaan puun uskomattomia hahmoja ja savukkuutta.

Hiili nro 3 Shiraz on täynnä tummaa suklaata, lakritsia ja neilikan makeaa maustetta, ja se viimeistelee pitkään täytelällä, monimutkaisella rikkaudella. Herkullinen.

Ohjaamo Sauv on lävistävämpi, ja siinä on tupakka- ja kahvi -muistiinpanoja tarjoamalla silti tuon runsas syvän suklaan ja vihjeet hapan kirsikasta.

Molemmissa pulloissa on myös vähän piilotettu temppu hihoihinsa. Lataa Char No.3 -sovellus, osoita puhelimesi pullosta ja etiketistä tulee ikkuna viinitilan tynnyrihuoneeseen.

Voit katsoa hiukan ympärillesi ja tarkastella tynnyrin hiilyä tai napauttaa muiden sgsheadien kanssa nähdäksesi videoita viinin valmistuksesta ja myös tarrat suunnitellusta.

Punaviinitarrat, jotka ovat kauniita, oli käsityönä taiteilija Steven Spazuk, joka suunnittelee taidetta kynttilän liekin savua ja charia. Se on tyylikäs rinnakkain Charin nro 3 etiketeille, jotta heillä olisi tämä historia.

Sekä Shiraz että Cabernet Sauvignon ovat saatavana hyvistä pullokaupoista hintaan 26RRP.

Tänä iltana olemme illallisella kaverimme kanssa Peterin kanssa meille uudessa ravintolassa.

Le Petit Flot, ranskalainen “Pikku stream” ja joka on sijoitettu Australia Square -kadun viereen Sydney CBD: ssä, on uusi ruoka- ja punaviinin pariliitos, jota olemme innoissamme kokeilemaan.

Tämä pieni ravintola keskittyy erityisesti punaviiniin ja tuotantoon Uudesta Etelä -Walesista, ja se puolustaa liikkuvaa kaupunkia syömään ja juodakseen paljon enemmän paikallisesti.

Pääosani 5+ marmoripisteet Wagyu-pihvi Carrarasta NSW: n pohjoisjoissa on minulle ehdottoman erinomainen ja erottuva ruokalaji.

Wagyun harvinaisen keittäminen on vaikeaa ja jos se sulaa suuhusi näin – luottoraportti pääkokki Colin Yeelle – se osoittaa, kuinka hyvä myös tämän lihan laatu on.

Pietarin puolikaritsan teline, NSW Riverinan Junee, on kuitenkin parhaiten näköinen pää ja menee kauniisti Hungerford Hill Cabernet Sauvignonin kanssa Hunterin laaksosta.

On ihme, että paljon enemmän kaupungin ravintoloita ei tee tällaista valikkoa. Paikalliset rakastavat paikallisten tuotteiden syömistä ja vierailijat ovat aina etsimässä kaikkea alueella valmistettua tai kasvatettua. Tiedän, että teemme matkustettaessa.

Erottuva punaviini minulle on Dalwood Estate Shiraz. Australian vanhin viinitila, Dalwood ei vain käynnistänyt teollisuutta Hunter Valleyssä, missä se on edelleen, mutta koko maan punaviiniteollisuus velkaa sen tälle viinitarhalle, joka tunnustettiin vuonna 1828.

Tämä shiraz, joka valitsee pihvin täydellisesti, on rikas, samettinen ja käytännössä suolainen. Fantastinen pudotus.

Le Petit Flot on osa Tank Stream -hotellia (tästä nimi) ja on suoraan yksi harvoista jäljellä olevista tukiasemista vanhaan tankkivirtavesijärjestelmään, joka toi siirtokunnan Sydney Coveen ensisijaisesti.

Se merkitsee niin paljon enemmän, että tällaisen historiallisesti välttämätön sivusto tukee valtiota, josta virta on kasvanut.

Tutustu koko Le Petit Flotin arvosteluun täältä.

Tänään on vuosipäivämme! Tapasimme tänä päivänä useita vuosia sitten, ja teimme ja teimme fantastisia asioita ja koimme niin paljon maailmaa yhdessä.

Olemme matkustaneet yhdessä käytännöllisesti katsoen 50 maan kautta, mutta aina kun palamme kotiin Sydneyyn, ymmärrämme kuinka onnekkaita elämme jonnekin näin.

Olemme päättäneet valita vähän kävelymatkan tänään sataman ympärillä ja nähdä joitain paikkoja parhaiten kotiovellamme, joita emme ole koskaan käyneet.

Milsons Pointista, olemme kävellyt Lavender Bayn ympäri, Wendy Whiteleyn salaisen puutarhan kautta (tarkista, jos et ole ollut, se on kaunis), Waverton Parkiin, huvittavasti nimettyyn Balls Head Bay löytääksesi hiilikuormaajan kestävän keskuksen kestävän kehityksen keskuksen .

Tämä älykäs kaupunkien herättäminen siitä, mikä oli ennen kiireistä satamaa Sydneyssä, on nyt tainnutusNing -tilaa, joka on täynnä penkkejä ja piknikpaikkoja, uskomattomia näkymiä ja jopa jakoja, jotka voit vuokrata kasviksten kasvattamiseksi.

Olemme todella hämmästyneitä löytääksemme tämän paikan, varsinkin kun näet talomme täältä!

Puiston vieressä on hiilikuormituskahvila, joka näyttää siltä, ​​että se tarjoaa joitain erinomaisia ​​näköisiä ruokia ja juomia ja erittäin järkeviä hintoja. Avoinna aamiaiseksi ja lounaalle ke-sin, kannattaa tarkistaa.

Jatkamme kävelyämme pallojen päähenkilöstölle. Täällä olevat puut ja bushland ovat mahtavia – niin odottamattomia kaupunkia sulkeutuvat. Tämä puu ei vain kasva kalliosta, vaan se on jaettu lohkareiksi paloiksi. Hämmästyttävä.

Työskentelemme tiensä varannon rantaviivalle ja havaitsemme Waterfront Wharf -työpajojen värilliset seinät, joista puhuimme kerran pari vuotta sitten. Se on niin epätavallinen näkökulma, mutta loistava nähdä kaupunki eri näkökulmasta.

Jopa muukalainen, hiukan ympäri pallojen pääreserviä, näet Harbor Bridge- ja Sydneyn oopperatalon. Kuinka miesmallini poseeraa btw? Sininen teräs tapaa kanatanssin!

Pitkän kävelymatkan jälkeen tänään Christina ja minä olemme päättäneet elää sitä hiukan ja juhlia vuosipäiväämme paljon perinteisemmin!

Olemme upealla EST: llä. kaupungissa. Tämä on yksi Sydneyn – ellei maan – hienoimmista ravintoloista. Ruoka on aina erinomaista, palvelu on upea ja punaviinilista on valtavan kirjan muodossa. Pyydämme aina vain sommelierilta apua. Niin paljon yksinkertaisempaa tällä tavalla!

Valikko est. on neliosaisessa rakenteessa, jossa voit valita kahden kolmen tai jopa neljän ruokalajin aterian, ja jokaisessa osassa astiat muuttuvat hieman rikkaammiksi ja isommiksi.

Verkkovirtamme ovat uskomattomia. Christinan Wagyu Ribeye pastinaalla, shiitakella, palanut omena ja sinappi [vasen] on erinomainen. Hellä naudanliha keitetään täydellisesti ja lisäykset ovat niin hyvin muotoiltuja.

Pääosani on karitsan selkäranka, jossa on savustettuja parsakaalia, nuorta valkosipulia, mustia oliiveja ja vuohen juustoa. Se ei ole niin täysimittainen kuin Christinan Ribeye, mutta se on uskomaton ruokalaji.

Samoin kuin Wagyu -rasvapototo -sirut, jotka näet pinottu. Saat vain kuusi, mutta ne ovat niin rikkaita, että se on kaikki mitä tarvitset!

Mutta vaikka verkkovirta on hyvä, pääruokani todella voittaa yön. Se on niin maukasta, se on käytännössä uskomatonta. UUSI EST. Valikossa sianlihan sianlihassa on puun korvasienet, abalone- ja terävä brussel -ituja.

Sianliha on ehdottoman merkittävä – rikas, hellä, mehevä … Adjektiiveja ei vain ole tarpeeksi. Mutta vähentäminen, jossa astia istuu, on paksu – käytännössä siirappinen – ja täynnä niin paljon makua. Se peittää suun ja kestää ikuisesti.

Pieni kakku kynttilällä on kaunis kosketus ravintolasta ja ihanteellinen pää hämmästyttävälle aterialle.

Toivomme, että olet iloinen tästä viikoittaisesta painosta.

Kippis – Jim & Christina XX